Αρνί με γιαούρτι στο φούρνο

 

Για το αρνί με γιαούρτι στο φούρνο προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.

1. Αλατοπιπερώνουμε το αρνάκι και το βουτυρώνουμε.
2. Το βάζουμε κατά προτίμηση σε πήλινη χαμηλή γάστρα ή σε ταψί, προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό και το ψήνουμε στο φούρνο για 2 ώρες. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε επιπλέον νερό κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
3. Το αρνάκι είναι έτοιμο όταν μαλακώσει εντελώς και έχει απορροφήσει το νερό του.
4. Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά με το γιαούρτι και λίγο αλάτι.
5. Απλώνουμε το μείγμα των αυγών με το γιαούρτι πάνω στο αρνάκι και ψήνουμε για άλλη 1 ώρα, μέχρι να κάνει ωραία κρούστα το φαγητό και να στερεοποιηθεί το γιαούρτι.

• Προαιρετικά μπορούμε να προσθέσουμε σκόρδο ψιλοκομμένο και ρίγανη στο κρέας.
• Το γιαούρτι σακούλας αν δεν το βρούμε, θα το αντικαταστήσουμε με στραγγιστό.
• Η ίδια συνταγή γίνεται και με κατσικάκι.